主办单位

餐饮厨师网

中国国际酒店行业委员会

承办单位

居然之家·餐厨酒店用品MALL

中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司

正才国际餐饮酒店管理集团

总冠名

赞助单位

大赛指定产品

现全面火爆招商中......

CFM中国调味大师邀请赛主席

国际食神张培荣『正才』大师

CFM第二届中国调味大师邀请赛总体要求：所有参赛作品皆需体现出中餐“味”之精魂，“调味”之精妙，不排斥参赛作品的合理包装，但不可形式大于内容。

大赛项目

本届大赛设：凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺和团体赛八项。

比赛规则

A、个人赛：

包括凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、中任选一项或全选作为参赛项目。

1)凉莱：选手在90分钟内现场制作花式拼盘或冷菜四道；风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味，盛装器皿直径不小于10寸，不得超过14寸。准备2份尝碟供评委品尝。

2)热莱：在30分钟内用不同原料按10人量制作一道菜品，准备2份尝碟供评委品尝。

3)面点：在40分钟内按10人量制作一道面点。准备2份尝碟供评委品尝。

4)火锅：在30分钟内制作一款火锅，形式不限。配一个小火锅作为品尝。

5)食品雕刻，面塑，糖艺组：比赛规则：选手参赛两个作品，送展一个作品，（选手可在场外提前做好作品），开赛当天早晨9点前送到赛场主展台展示，大小规格不限，30号比赛现场分钟制作作品一个，现场作品考评标准为，创意，刀功，流线，比例，寓意。

送展作品占分比例为50分，现场50分，共分。

B、团体赛

1)按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人，热菜选手2人，面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。

2)自行设计宴席主题，中式餐台为主，可引入西餐元素，数量不限，要有整体的菜单和各菜品的名称。

注：每位参赛选手可带一名助手共同参赛，奖项和荣誉由正式参赛选手一人获得；组委会统一提供选手服装、帽子。

奖项设置

金奖、特金奖、中国十大名厨、

国际食神、调味大师.......

一系列荣誉表彰

具体奖项请

基础器具设备、调料

大赛组委会提供基础设备、器具、基本调料如下：

基础设备:操作台、灶台、砂锅、冰柜、蒸笼、炒锅等

相关器具:刀、手勺、漏勺、油罐、菜板、调料盒、锅刷子、垃圾桶、擦布等基础器具基本调料:食用油、白糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉等。

原材料

原材料不限

选手自备：原材料、器皿、一个品尝碟

报名须知

现已正式开通报名通道，每位报名选手需提交：

1：一张正式厨师照电子版(制作会场电子屏背景画面）

2：填写大赛报名表并提交（组委会存档）

3：身份证头像面拍照/复印件拍照（组委会存档）

时间：年3月29日-31日

地点：北京·居然之家餐厨酒店用品MALL

(排名不分先后）

中国民营企业（国际）合作发展促进会会长张维新先生

居然之家餐厨酒店用品MALL总经理刘哲先生

中冷合创行业教父孙继勇先生

中国国际酒店行业委员会会长国际食神张培荣（正才）先生

世界烹饪大师屈浩先生

国宴大师王圣奎先生

重庆市烹饪协会副会长国家级工作室首席大师潘恋先生

中国国际酒店行业委员会执行会长刘国庆先生

李锦记（中国）高级全国厨务顾问杨春晖先生

中国民营企业（国际）合作发展促进会秘书长胡秀清女士

中国饭店协会名厨委员会秘书长金勇先生

中国烹饪协会素食厨艺委员会主席陈志田先生

中国调味品协会秘书长贾名友先生

北京烹饪协会副会长齐丰军先生

著名食品雕刻大师“龙王”赵慧源先生

中信国安笫一城国际会议展览有限公司副董事长魏东先生

中国民促饮食文化委员会副会长王杰先生

中国烹饪大师知鱼堂连锁创始人马驭先生

中国烹饪大师中国国际酒店行业委员会四川分会会长孙德斌先生

中国烹饪大师王正峰先生

北京大鸭梨餐饮集团公司副总经理江武先生

北京新世纪青年餐饮管理有限公司联合创始人胡祥先生

江君府臭鳜鱼执行董事吴小锁先生

徽煌餐饮管理（北京）有限公司总经理郭俊先生

丹东老戴家食品有限公司总经理戴玉峰先生

北京尚福春餐饮有限公司董事长夏铁良先生

宫廷菜大师李光远先生

国宝级烹饪大师杜长友先生

中国烹饪大师孙大力先生

中国烹饪大师苏喜斌先生

CCTV《食全食美》嘉宾主持人白常继先生

CCTV《天天饮食》嘉宾主持人李铁刚先生

中国烹饪大师陈绪荣先生

海参大王中国烹饪大师高速建先生

北京祖国酒店投资管理有限公司董事长孙正林先生

中央电视台主持人姚文倩女士

重庆市酒店行业协会名厨专业委员会秘书长周忠翔先生

世界中餐业名厨委员会重庆区主席刘波平先生

中国烹饪大师蒋春旺先生

中国烹饪大师贵州快刀王孙忠林先生

国宝级烹饪大师中华烹饪文化路传承导师周锦先生

北京福林盛世饮食文化有限公司董事长郝冠霖先生

西游文化产业促进会会长西游宴创始人马继承先生

《百姓大厨房》董事长＂京城第一熏＂品牌创始人王学先先生

北京德聚人合餐饮管理有限公司总经理陈德军先生

北京慈孝宫餐饮管理公司董事总厨罗荣春先生

北京鸽子张餐饮管理有限公司董事长张亚峰先生

胜芳镇威远货运有限公司威远商贸公司董事长赵百战先生

北京贵州大厦副总经理唐毅强先生

北京追寻餐饮管理有限公司总经理朱传焕先生

李祖斌中国烹饪大师工作室首席大师李祖斌先生

台湾厨神解惠旭先生

中国烹饪大师泉中强先生

中国烹饪大师万玉宝先生

中国烹饪大师樊红生先生

中国烹饪大师吴卫飞先生

中国烹饪大师河豚烹饪专家徐权先生

德国万事达集团董事长黄俊华先生

香港新港龙国际酒店管理集团CEO陈飞先生

宫廷菜传承人李正先生

天津市非物质文化遗产“七里海河蟹面”传承人于德良先生

中国烹饪大师刘友辉先生

中国国际酒店行业委员会合肥分会会长杨鹏森先生

中国国际酒店行业委员会通辽分会会长李海波先生

中国烹饪大师国家级评委芝清青花椒砂锅鱼创始人陈芝清先生

重庆弘匠餐饮管理有限公司钱波先生

阳光半岛大酒店董事长王维先生

肖强食雕艺术培训中心校长肖强先生

中国川军团名厨俱乐部创始人杨俊先生

老字号非遗重庆小面风味小吃掌门人舒家华先生

国际烹饪艺术大师卢庆勇先生

中国烹饪艺术家吴小伟先生

中国烹饪大师黄建国先生

中国第一位厨师歌手星光大道优秀选手杨培显先生

中国烹饪大师太原锦丰庄园出品总监韩梁先生

菏泽《牡丹文化主题宴会》全国推广大使陈磊先生

中粮集团忠良书院研发总监王中伟先生

北京心怡和缘餐饮管理有限公司总经理陈义洪先生

黔南厨师职业培训学校校长黄美能先生

《宫廷酱圣·趴蹄》品牌创始人梁广杰先生

香港国际名厨餐饮协会北京分会会长王如圣先生

七号酷爆款食材总经理牛建鹏先生

山东电视台齐鲁电视台特邀美食嘉宾韩孝都先生

中国素食传承人杨继亮先生

安徽易创企业运营总监邰少军先生

台湾名厨张倍荣先生

国际烹饪协会老子饮食文化研究会湖北分会会长邹万发先生

《湖北餐饮俱乐部》主编向银锋先生

上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明先生

上海市餐饮烹饪行业协会《饭店》杂志总编邵建华先生

中国烹饪泰斗王致福先生

香港食神戴龙先生

中国饭店协会名厨委员会副主席张正龙先生

香港东耀餐饮管理集团董事长张正东先生

中国国宴传承人陈寿权先生

鸿羽蛋黄沙集团公司董事长孟繁武先生

茅台贵居天酿名酒系列创始人肖仁运先生

贵州馨源（千滋）食品有限公司董事长杨杰先生

北京优厨餐饮管理公司创始人张昱坤先生

国际食神传承人杨乾兵先生

国际食神传承人于德超先生

国际食神传承人刘伟光先生

国际食神传承人冉建龙先生

国际食神传承人李祥福先生

国际食神传承人赵永生先生

国际食神传承人姜方升先生

国际食神传承人胡志刚先生

....................................(排名不分先后）

组委会联系方式

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13520998666